Koyuntepe Köyünün kuruluş tarihi 120 yılı aşkındır. Eski ismi Oratepe’dir. Tepenin tarihi özelliği vardır. Bu nedenle 1999 yılında tepenin bir kısmı sit alanı ilan edilerek koruma altına alınmıştır. Hisar dağıyla karşı karşıyadır. Köyümüzün batısında Hisar dağı ve geniş ovaları vardır. Gala gölü ve pamuklu gölüne kadar uzanır. Doğusunda Kocahıdır beldesi, Kuzeyinde Karpuzlu ve Sığırca barajı vardır.

Halkın çoğu Bulgaristan’dan ve Yunanistan’dan gelmedir. Göçmen muhacirlerindendirler ve çoğunluğu Gacal’dır. Son nüfus sayımına göre toplam 791 kişidir. (389 kadın- 402 erkek)

Köyümüzde 1 Su ürünleri Kooperatifi, 1 Sulama Kooperatifi, 1 ilköğretim okulu,1 sağlık ocağı ve 1 cami bulunmaktadır.

Koyuntepe Köyü halkı, geçimini tarım ve hayvancılıkla sağlamaktadır. Köyde çeltik, buğday,çavdar, ayçiçeği,arpa,yulaf, kavun, karpuz ekimi yapılmaktadır.Köy sınırları içerisinde kalan tarım arazisi toplam 40.889 dekardır. (Sulu Da. 7000, Kuru Da. 33989)